新潟でのことブログ

ラーメンは食べ物

ド煮干しのドはドンキのド

八兵衛でド煮干し中華を食べました。
800円
ドンキへ買い物へ行ったついでに食べることに。
久しぶりてましたが、メニューが変わっていました。
ざる中華とド煮干し中華というのが加わっています。その変わりになくなったメニューもあると思いますが、それが何かは分かりません。
いつもラーメンはお昼に食べますが、この日は珍しく夜。昼は空いている印象がありますが、けっこう混んでいました。
平日昼間のドンキは客の年齢層がかなり高いと思いますが、夜になると若い方が来るからでしょうか。
それでも餃子サービス券を配っていたので、まだまだ苦戦中でしょうか。
というわけでラーメン登場。
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ネギ、チャーシュー、ばら海苔、かいわれ。
麺は加水率高めの縮れた太麺。
濁ったスープはド煮干しの名前通りで煮干しが強く、固形の煮干しが丼の底に沢山ありました。
煮干しの効かせ方は独特で、苦味やえぐみはそれほどではないけれど、煮干し感がよく出ています。
ただ甘みが強く、つけ麺のツケダレのようで、くどいというか、途中で飽きるというか。
麺も加水率の低い方があうような気がしますが。それか八のつけ麺のようなやつか。
とはいえ、面白いラーメンだと思います。

新潟駅前店にしかないだるまぜそば

新潟駅前に出来ただるまやでだるまぜそばを食べました。
750円
新潟駅の万代口を出て右手、餃子の王将を通り過ぎローソンの手前に出来ました。
増税後初めてのラーメンですが、値段が変わったのかよくわからず。混ぜそばは新潟駅前店限定ということでメニューも見ずにそれに。
新潟駅前は11時半からあけるお店が多いのですが、貴重な11時開店。
だるまやの割に席数は少なく、テーブル席が中心。
店内は狭いのですが、まだ出来たばかりだからかお店の人は沢山いました。
というわけでラーメン登場。
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卵黄、チャーシュー、水菜、刻み海苔、揚げた何か、辛子味噌。
麺は太麺で、つけ麺と同じなんだとおもいますが、つけ麺があるのかは未確認。モチモチとした食感で、いかにも混ぜそばっぽい麺です。
味もやはり混ぜそばらしいもので、特徴を挙げるなら辛子味噌でしょうか。
辛子味噌と卵黄がついて、たぶん中盛無料で750円なら悪くないでしょう。
あとはまぜそば向けのジャンクなトッピングがあればと思います。

最近食べたラーメン

麺屋坂本01
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塩を食べてみようと思ったけどなかったので醤油に味玉。
最初に食べた時はすき焼きみたいな味でしたが、今回は少しラーメンぽくなっていました。
平日のお昼はあんがい入っています。

青島チャーシューにほうれん草
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900円+100円
なんだか麺が変わったような気が。万代のお店で、麺を茹でるのはいつもの方でしたが以前のような柔らかい感じがなく、柔らかい麺が嫌いな方にはいい感じになったのでは。
真夏のほうれん草は固かった。
随分と高くなりましたが、お客さんは沢山だし客単価も高そう。
後日、また食べたくなって行ったら混んでいたので止めました。
青島のようなお店を目指すべきだと思いますが、簡単ではないのでしょう。

二郎の小
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いつもは平日の開店直後ですが、この日は珍しく週末の11時頃に行きました。
開店から1時間経っているせいか、少し乳化していました。
週末は豚が薄くなる印象は変わりません。
外の並び方が変わったようで張り紙がありました。

八の濃厚つけ麺
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大盛(たぶん)880円
お店の方は人数が少なくなったような気がしますが、客はそこそこ入っていました。
味も落ちたという印象はなく、安定感があります。

だるまラーメンとチャーハン
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680円+120円
たまに食べるだるまや。
チャーハンは平日ランチタイムの120円。
チャーハンはロボットが作っていました。いわゆるパラパラとは少し違いますが、パラパラ感はあります。火力が弱いのかなぁという気がします。
でもチャーシューの量が多く、120円は凄い。
ラーメンは煮干しの香りが随分弱くなった気がします。代わりに麺の量は多くなった気が。
チャーハンロボットの食べ比べがしたい。
チャーハンロボットが普及すると、熟練の経験でチャーハンロボットを使いこなし味が変わる、みたいな方向へ行きそうですがどうなるでしょうか。

東堀来味のわんたん麺
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900円
値上げしてからはじめて。
普通の中華そばが700円になって、大盛や特盛は無料のまま。
場所柄、じじばばも多いので大盛、特盛有料の方がいいような気もしますが、平日は近くに勤めているであろう方や専門学校生も多いと思うので難しい選択でしょうか。
晩酌セットが18時から閉店までになっていました。
スープはほぼ透明で旨味が強いもの。時々かわっていますが、以前にもこんなのあったかなという感じ。
ネギが沢山載っていて、チャーシューが以前のようなものでなく普通な感じに。
ワンタンは以前の餡の大きなものでなく、よくある感じのものに。以前のワンタンは餡がバサバサした感じがよくありませんでしたが、皮中心のワンタンなら大盛なり特盛でもいいかなと思ってしまいます。
ラーメン自体は美味しいのですが、もう少しこざっぱりした方が雰囲気があっていいんじゃないかなと思います。