新潟でのことブログ

ラーメンは食べ物

猛暑でラーメンの味がわからない

少し前になりますがちょび吉でド生姜チャーシューにネギを付けました。
900円+100円
久しぶりにちょび吉へ。
チャーシュー、大盛などありますが基本は醤油か塩か選ぶだけ。人間が一日に出来る決断は限られているそうですから、選択肢が少ないのは今後の高齢化社会を考えると大切な事かもしれません。
暑いので気合いを入れるためにチャーシューにネギと奮発。
食券を渡すとスタンプカードを持っているか聞かれました。集めている人も多いのでしょう。最後に行った時にスタンプカードを頂きましたが捨てました。貯まる見込みがないから。スタンプカードはコダマのやつを頑張って貯めていたのに、なくしてしまうしまい、ショックからどのスタンプも集めていません。ポイントが貯まるカードはやってるけど。
というわけでラーメン登場。

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チャーシュー、ネギ、メンマ、海苔。
チャーシューは思いの外沢山入っていて、しかも味が濃いめなのでこの夏にはありがたい。ネギは少し厚く切られています。厚いネギは食感を悪くしますがジャンク感のあるラーメンなので演出と捉えるべきでしょう。
スープもチャーシューと同様にしょっぱい気がしますが猛暑仕様でしょうか。汗をかくと経口補水液が美味しく感じる理論で、汗をかいていないのでしょっぱく感じるのかもしれません。
生姜の風味は以前より丸くなった気がしますが、これも夏のせいかもしれません。

亀田とはどこかがなんとなく違う東堀

東堀の来味で中華そばを大盛で食べました。
600円。
亀田でラーチャンを食べた時、東堀とはスープも麺も違うような気がしたので覚えているうちにと思い、来ました。
フロアは外国の方ですが、普通にやりとりが出来ます。古町近辺はコンビニなども外国の方が増えました。日本語のニュアンス、イントネーションが上手い方もいればそうでない方も。どのくらい暮らしたら、あれくらい外国語を身に付けられるのでしょうか。
そして中国の方は中華そば、支那そばという名前は気になるものなのか、どうでもいいのか。
というわけでラーメン登場。

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チャーシュー、メンマ、ネギ。
まだ亀田の味を覚えていると思ったのですが、違う気がすることだけを覚えていて、肝心の麺やスープはどんなだったのか忘れていました。
チャーシューの違いは明らかですが、スープと麺を考えると記憶が定かではありません。
ただ、東堀の方は以前と変わらない気がします。麺が少し重くスープの塩分は控えめになっているような気はしますが、それは夏のせいなのかもしれません。
東堀は以前と変わりがなく、亀田で食べると違う気がするということは亀田と東堀で味は変えているのでしょう。
亀田でラーチャンがなくなったからといって東堀でラーチャンをやるって事はないと思いますが、どこかで来味のラーチャン復活に期待しています。

さらば亀田のラーチャン

中華の来味でラーチャンを食べました。
850円
亀田の来味です。なくなるそうなので食べ納めに。
お店の共用の駐車場の真ん中で矢倉を組んで何かしていました。駐車場がデコボコなので直すための何かでしょうか。それとも建物含め壊して何か建てるのでしょうか。ここの駐車場は所々盛り上がっていますが、建物の中は盛り上がってこないのでしょうか不思議です。
入り口右手の券売機には冷やし中華などもありますがラーチャンに決めていました。ラーチャンボタンを押して食券を渡します。続々と客が入りますが、老若男女どうやら全員がラーチャン。皆さん食べ納めでしょうか。
チャーハンを作ってからラーメンを作るので先にチャーハン、少し遅れてラーメン登場。

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チャーシュー、メンマ、ネギ。
麺は細めのストレートで食感強め。東堀とは微妙に違う麺のような気がしますが、最近は東堀で普通の中華そばを食べていないので確認が必要です。
スープはかなり旨みが強め。タレがチャーシューの煮汁なんでしょうか。出汁とあわせて独特なラーメンです。
チャーハンは量が少し多め。半チャーハンといいますが半分より少し少ないんじゃないかというお店もありますが、きっちり半分ありそうです。
具は卵、ネギ、チャーシュー。パラパラでふわふわのチャーハンです。なんとなくバターのような香りがありますが、バターということはないでしょう。何の風味でしょうか。
チャーハンは作る人によってだいぶ変わると思いますが、美味しいチャーハンでした。
東京でも同じ味でやっていくのでしょうか?ラーメンとチャーハンを作る方を別々にしたら、結構いけるような気がします。
三吉屋みたいにラーメンが1分くらいで出てきたら、それだけでも価値があると思います。ラーチャンは無理でもラーメンだけの注文なら1分で出てきたらいいと思うのです。東京の人は新潟の人ほど沢山食べないのでラーチャンの割合は少ないと思われ、チャーハンが売りというのは微妙じゃないかなぁと愚考します。
私の懐が痛むわけでもなく潤うわけでもないので、いい気なもんですが。