新潟でのことブログ

ラーメンは食べ物

盛り付けが綺麗な二郎

二郎で小を食べました。
750円
令和最初の二郎です。元号が変わり1ヶ月くらい経ったら、あまり令和最初とか聞かなくなった気がします。そろそろ令和になって何が最初で何が二回目なのかわからなくなってきたのでしょう。
暑くなってくると二郎も混雑が緩和する印象がありますが、この日の開店直後は空いていました。でも食べ終わる頃には満席でした。
というわけでラーメン登場。

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いわゆる助手と呼ばれる方が女性二人でしたが、そのせいか盛り付けが綺麗です。
私のように写真を撮ってあげく勝手にあれこれ文句をつける人がいますので、盛り付けは綺麗な方がいいに決まっています。
女性が盛り付けるから綺麗になのかもしれませんが、ポリコレ的にはその考え方はまずいでしょう。盛り付けの状態は性別に由来するのではなく、その人の個性の結果と捉えるべきなのでしょう。もしくは、そんなに忙しくなかったからか。
女性スタッフがいない時期も厨房は綺麗なので男女の差というより考え方や性格に由来するのでしょう。
ファーストロットだからなのかやけにスープが熱い。乳化させるためにグツグツやっている最中だからでしょうか。ニンニクと熱さで口の中がずっと変な感じに。
新潟二郎は乳化前の方が味がはっきりしているので好きです。
豚も好みの食感が強く残っているもので、総じて良い二郎でした。

ちょび吉オススメの組み合わせで

ちょび吉でスーパージンジャーヘブン+モヤシセアブラ+味玉を食べました。
720円+100円+100円
久しぶりにちょび吉へ。
北越高校の前の道路が線路の下を通れるようになり、ちょび吉の向かいのセブンの横は車が通らなくなるかと思ったら、見ていると結構通っています。特にタクシーが多いので抜け道としては使いやすいのでしょうか?
気になって見に行くと、もう一つの廃止になった踏切の方はだいぶ交通量が落ちています。
車の流れは変わったと思いますが、駐車場のないお店には影響はあまりないでしょうか。
特に目的もないので券売機に貼ってあるオススメの組み合わせにしました。
券売機には色々貼ってありましたがpaypayの使い方も貼ってありました。
paypayに限らずこのまま現金決済が減っていった場合、個人経営の飲食店はキャッシュの余力が足らずに店じまい、なんてことにならないのかなぁと思って検索してみたら、月末締めの翌々月振込なんてことはなくpaypayの場合は売上日の翌日に振り込みも可能になっているようです。
どうりで、そこらじゅうで見かけるわけです。
ただ、QRコードのやつは今のところ現金決済より時間がかかるような気がして邪魔くさいというのが正直なところ。FeliCaを使うやつの方がずっとスマートですが、個人商店にはクレカ決済並みに難しいそうです。
というわけでラーメン登場。

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背脂、もやし、チャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ、海苔。
麺は細めの中太で表面が滑らか。背脂のせいで滑らかに感じるのかもしれません。
スープは背脂を入れると相対的に生姜が弱く感じられますが、それでも生姜味。ただ少ししょっぱい。
背脂は20円だったと思いますが、もやしがつくと100円。背脂はだるまやみたいな感じのもので、一気に脂っこい感じに。
久しぶりに味玉のトッピングをしましたが、丸々一個、切っていないものは少し食べにくいです。口が小さくなったのかもしれません。

麺や真玄のつけ麺9種制覇までの道のり

麺や真玄でジンジャー醤油つけ麺を食べました。
730円
弁天橋通りの麺や真玄です。
12時少し過ぎに入りましたが満席。この場所が来味系になってから紆余曲折を経て、いつの間にか人気店になっています。食べ終わってもまだ4組くらい待っていました。
メニューも前回と変わっていないようです。ラーメンのサムネイルを集めたようなやつが加わり少しわかりやすくなっています。
最近つけ麺ばかり食べていますが、やはりつけ麺に。
つけ麺だけで9種類もあるので全集制覇する事はなさそうですが、それでも食べていないジンジャー醤油つけ麺に。
大盛、特盛無料ですが普通で。
いかにも沢山食べそうな客は多いわけでもなく、大盛目当てではなさそうです。普通盛りでも割安感があるので、それでなって人気なのでしょうか。
案外場所がいいのかもしれません。
というわけでつけ麺登場。

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チャーシュー、味玉半分、メンマ、海苔。
つけダレにはネギ、おろし生姜。
生姜は底にたまっているので、うまいことかき混ぜながら食べた方がいいかもしれません。
麺は太麺で食感強め。かなり弾力があります。
つけだれは青島に油足して、おろし生姜を入れて旨味減らした感じ。ちょび吉のような辛い感じはありません。
メニューを見てなんで細麺じゃないのかなぁと思いましたが、太麺でもちゃんと合います。

今まで追い麺をお願いしている人を見たことがないと思うのですが、どのメニューでやるのが好手なのか想像もつきません。御用聞きの方はそういうところをフィーチャーしてもいいんじゃないかと思うので期待しています。