新潟でのことブログ

ラーメンは食べ物

上所あたりに出来た中華屋のラーメン

中華飯店Kinsanで塩ラーメンと卵チャーハンのセットを食べました。
1000円
上所マンションを過ぎユニゾンプラザをちょっと通り過ぎたところにあります。
少し前にパトロールをしていた時に入り口に紙が貼ってあり気がつきました。
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長い間、空き店舗だったと思います。以前はお寿司屋だったでしょうか。
南方と四川と少数民族がテーマ?のお店のようですが、昼メニューがラーメン中心のようなので来てみました。
本日のメニューみたいなものが置いてあったのですが、書いてあるものの多くはやっていないようで、ラーメンとセットならチャーハンだけみたいな説明をされましたがまじめに聞いていないのでわかりません。
置いてあるメニューとは別に冷蔵庫に貼られたホワイトボードにサラダと何かが書いてありました。
L字のカウンターに小上がり。外から見た時はもっと客席の少ないお店かと思いましたが、かなり席があります。
というわけでラーメン登場。
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三つ葉、ネギ、メンマ、チャーシュー。
麺は縮れた細麺で、強いこだわりは感じません。
スープは貝ベースのタレでしょうか。正直、あごの出汁は上品すぎてよくわかりません。
チャーシューは見た目、臭みがありそうですがそんなことはありませんでした。やけに厚みがあり、何か意図があるのでしょう。
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チャーハンはしっとりした感じで、具はネギ、チャーシュー、卵。
油のスモーキーな感じはないので油通ししたものを使っているわけではないのでしょうか。
中華屋っぽい感じのチャーハンではなくラーメン屋のチャーハンといった感じ。
チャーハンは好みがありますが、ラーメンよりもこの手のチャーハンの方を好む人の方が多いかもしれません。

どこまで行くと二郎インスパイアを名乗れるのか豚メンを食べて考える

豚メンで豚メンを食べました。
720円
亀田のかずをで間借りしている豚メンです。
最近、カレーの勉強をしていて、東京や大阪などのお店は昼だけ間借りしてカレーを出すなんてところがちらほらあるそうで、そういったやつかと思ったら違うようです。

元の店主が体調不良で休んでいる間の間借りとのこと。まさに体は資本です。
メニューは豚メンと汁なしの二種類。
野菜、ニンニク、あぶらなどの量はマシが可能。
量が多過ぎても困るので、全部普通で注文。
テボを使っているようで、出来上がるのはいわゆるロット毎ではありません。
というわけでラーメン登場。

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背脂、もやし、、キャベツ、豚。
野菜はだるまやくらいの量でしょう。
麺は縮れの太麺。食感は強めで、なおじろうみたいな感じ。
スープはいわゆる燕三条系のタレに化調を多めにしたようなものに豚の出汁で乳化はしていません。
よく言うキレを重視したタレなので(それを意識しているかは別として)乳化していない方が合うと思います。ただ二郎インスパイアに求められるのは乳化したものかなと思います。
新潟二郎は乳化していない方が美味しいと思っているのですが、乳化している方が価値があると考える方はこのラーメンは全く合わないと思います。

ジンギスカン屋だけどビーフカレー

カレーイシダでカレーとプリンを食べました。
500円+380円(税別)
新潟駅近くにある、夜はジンギスカンをやっているお店です。
昔バサラ(鬼助の先祖?)があったところの向かい、浦咲の近くにあります。
のぼりが出ていて以前から認識はしていたのですが食べる機会がなく。
二日間煮込んだカレー、みたいな事が書いてある暖簾をくぐり抜け階段の上にあります。
コの字型のカウンターでジンギスカン鍋が備え付けてあります。
メニューはカレー並500円、大600円、特700円、その他にプリン380円、ラッシー、サラダなど。
カレーの並と世界一と銘打ったプリンを注文。
カレーは少し大きめの鍋に温めたやつを用意してあり、すぐにカレー登場。

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カレー、福神漬け。
福神漬けは自家製と提供された時に言っていました。福神漬けってこんな味だったっけ?と思いますが、美味しいです。
カレーの具は小さくなった牛肉くらい。
辛さはかなり控えめでクリーミーな印象。松屋のカレーをひたすら上品にしたような感じ。
ご飯は固めの炊き上がり。
お皿がデコボコしているので、スプーンですくう度に音がするのは気になります。

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プリンは提供前にバーナーであぶってキャラメリゼするやつ。飴状になった表面は少し厚め。
スプーンにもカラメルが載っていました。
食感は柔らかく滑らかなタイプでストローを差したら飲めそうです。
このタイプはコンビニに売っている奴でもかなり美味しいので、外で食べるなら固いやつがいいなぁと思ったり。

炙ってくれるケーキ屋さんのクリームブリュレもありますし。
値段を考えるとカレーは十分以上、オススメ出来ます(お皿は別の物にして欲しいけど)。
お会計の際に夜使えるドリンク割引券を頂きました。120分間何杯でも250円と太っ腹。これを使えばカレーなんてタダです。
夜のいし田へ行く予定があれば、お昼にカレーを食べるといいかもしれません(いつでも割引券がもらえるのかわかりませんが)。