新潟でのことブログ

ラーメンは食べ物

MAMEYAのたぶん夜限定メニューはワンプレートランチのようだった

MAMEYAで夜味噌を食べました。
880円。
関屋のMAMEYAです。11月11日はポッキーの日、関屋福来亭最後の日でもありました。最後にもう一杯と思いつつも最終日も行けず、夜はやっていないだろうと思いMAMEYAへ。
このお店は空いている時に限るというルールで自分を厳しく律しているので、2回ほどスルーしています。内、一回は三吉屋で食べました。
その時のラーメン。豚の効き方が絶妙です。

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この日は客がいなかったので自分に厳しい私も食べることが出来ます。何を食べようかと悩みながら券売機の前に立つと夜味噌という見たことのないボタンがあったのでこれにしました。
880円のラーメンなんてそうそう選びませんが、夜限定メニューっぽいところと、どうして夜なのかが気になりました。
夜と味噌は特に共通点があるというわけでもないと思いますが、もしかしたら何か共通点のようなものがあるのかもしれませんし、私が無関係だと思っているだけで世の中では大きく関係した組み合わせなのかもしれません。
それにしても電子レンジの使用をためらわない、隠さないお店は珍しい気がします。電子レンジで温めた場合とガスの火で温めた場合、IHを使った場合で味が異なるものは物によってはあるような気はしますが、ブラインドテストではまずわからないでしょう。でも揚げ物を温め直す時は500Wより700Wの電子レンジの方が美味しいような気がします。
そんなことはどうでもよく、しばらく待ってラーメン登場。

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玉ねぎ、ネギ、水菜、コーン、メンマ、挽肉、その下にもやし、チャーシュー。
やはり具だくさんで、スープは少なめ。
後から忘れていたということで別皿で魚粉が出されました。この魚粉は元々別皿なのか最初から載っているのかわかりませんが、別皿の方がいいでしょう。
辛味が入ったスープでゴマ味噌と比べると少しスッキリというか軽いような気もしますが、一般的?な味噌ラーメンと較べて軽いということではなく、このお店の他のメニューと較べて。
麺は中太でおおよそストレート。今回も麺の量があります。よくありそうで他にない食感で、コシとは違うもっちり感があります。結構美味しい麺だと思いますが、ラーメン全体では麺の主張を優先させるものではありません。麺もスープも具もそれぞれ我が強くそれでもある程度まとまっています。一体感を目指した丼というよりはワンプレートランチのようなイメージでしょうか。
後から登場した魚粉を味変で加えてみると、思いの外味変になります。味噌に様々な具に埋もれるのではないかと思いましたが魚粉の力は強力でした。割りスープもあれば、もっと変わりそうです。
何故夜なのかわかりませんが、880円くらいの価値は十分に見いだせると思います。