新潟でのことブログ

ラーメンは食べ物

バスセンターのラーチャン家ももうすぐ休止

バスセンターのラーチャン家で背脂煮干しラーチャンを食べました。
850円。
改装中のバスセンターですが、改装中はカレーがシルバーホテルで営業すると話題です。ラーチャン家はどうなるのかと思ったら、6月22日から9月まで営業休止とのこと。紙が貼ってありました。そのまま閉店ということはないようです。
券売機を見ると普通のラーチャン、背脂のラーチャン、平打煮干しのラーチャン、冷やしラーメンのラーチャンとありました。
普通のラーチャンが700円で背脂と煮干しは850円。冷やしは忘れました。
平打煮干しは背脂が入ってないバージョンでしょうか。背脂の方を食べていない気がするので背脂ラーチャンにしました。
カレーの方は相変わらず人が沢山ですがラーチャンもそれなりに。普通のラーメン店と同程度の利益率があるなら回転がいい分、儲けは結構ありそうですがどうなんでしょう。
でも、それだったら同じようなお店が他にも出て来るでしょうからガッポガッポ儲かるってことはないのでしょう。
というわけでラーメン登場。
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玉ねぎ、海苔、メンマ、チャーシュー。
麺はそれほど太くなくて加水率高め。湯で時間短縮のためと思われますが、もうちょっと雰囲気があれば。
スープは雰囲気がかなり出ています。油と煮干しの感じ、ちょっと甘めのしょっぱいタレ。
チャーハンはちゃんとしたもので、油ギトギトでもなくしっとり過ぎず。チャーハンの出来は十分以上でしょう。
普通のラーチャン700円に対して850円は少し割高かなと思いますが、選択肢があるのはいいかと思います。

岩海苔という表記について

笹口のまっくうしゃで岩のり中華を食べました。
880円
自粛を意識してというわけでもないのですが、このところラーメンはまるで食べていませんでした。久しぶりに食べようかと思いまっくうしゃへ。
まっくうしゃにしたのは特に理由はありません。新しいお店がいくつか出来たみたいなので行きたいところですが、なんだか億劫で。
限定メニューがいくつかあったので平日限定の岩海苔中華を注文。
ちなみにトッピングだと150円。
岩海苔は天然海苔のみを意味し、養殖海苔を岩海苔と表記するのは景品表示法違反です。150円だと養殖海苔だと思いますがラーメン業界は未だに岩海苔表記が多く、すぐに止めるべきです。

https://www.caa.go.jp/policies/policy/representation/fair_labeling/guideline/pdf/140328premiums_5.pdf

まっくうしゃも他の飲食店同様にテイクアウトをやっているみたいですが、麺類のテイクアウトというのはピンときません。昔は蕎麦屋の出前なんて当たり前だったのにと思うと、ラーメンのテイクアウトもありでしょうか。
私が食べている時もテイクアウトを大量に持って帰る方がいました。
持ち帰りのみにしたらマックの売上が伸びたなんてニュースがありましたが、以前からスタバなんかでもドライブスルー有り店舗は売上の半分がドライブスルーらしいく、持ち帰りは単価を上げやすく回転がよくなるので今後も飲食店は力を入れることでしょう。
というわけでラーメン登場。
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メンマ、チャーシュー、味玉半分、ネギ、バラノリ。
麺は他のラーメン類と同じでしょうか、平打ち気味の中太麺。
久しぶりにラーメンを食べたせいなのか、スープはやけにしょっぱい気がします。ただ侍元っぽくしているのかなぁという感じも受けました。
丼の底に生姜のみじん切りみたいなのが沈んでいて生姜がかなり効いています。効かせ方は青島ともちょび吉とも違う感じ。
メンマは正方形じゃないので食べやすいです。
やたらしょっぱく感じたのは久しぶりにラーメンを食べたせいなのか、本当にしょっぱいのか気になります。
でも、またしばらくラーメンは食べなさそう。

混む前に二郎へ

二郎で小を食べました。
750円
例年3月になると二郎が混むようになり、その混雑は暑くなるまで続くので今のうちに食べようかと思い行きました。
新型コロナウイルス対策で手にかける消毒薬みたいなのは軒並み売り切れですが、エンベロープの二分子膜は油で破壊出来るのではないかと割と本気で考えています。つまりワセリンやハンドクリームでも予防効果があってもおかしくないと思うのですが。そう、食べ物ならラーメン。
二郎の油とニンニクの殺菌力でコロナウイルス対策しようと考えているのは私だけではないようで、開店直後(数分)でしたがセカンドロット。
というわけでラーメン登場。
盛り付け担当の方は初めて見た方でしたが、慣れている様子なので最近入った方ではないのでしょう。豚を完全に隠す盛りつけ方は特徴があります。
暖冬のせいでキャベツは安いのにキャベツはほとんどなし。
スープは豚の風味が強く美味しかったです。
私は非乳化の方が好きなのでもう少しさらっとしていた方が好みですが、それでもこの日は当たりでした。