麺や来味でうるめ煮干しらぁ麺を食べました。
730円。
5月末までの限定メニューです。
去年でしたでしょうか、平子煮干しの限定がありましたが、今回はうるめ煮干しです。
鰯の煮干しの中でもうるめ煮干しが一番生産が少ないそうです。
ネットで検索する限りでは甘みのある出汁になると。
空いていたのですぐにラーメン登場。
一口麺をすすってビックリしました。
何がというと、細麺にうまみがこびり付いているような感覚があるのです。
ラーメンのスープをレンゲですする方は多いと思いますが、これは麺だけではスープを掬いきれないからだと思います。
ですが、このラーメンはスープを飲まなくてもいい。麺をすするだけでいい。
ビックリしました。
また別皿に盛られた具にレモンがありますが、レモンを搾ると煮干しの出汁が新鮮な魚の出汁のような感じになりました。
生臭いわけでもなく、これにもビックリしました。
すごいラーメンです。