麺や来味の背脂味噌らーめん

麺や来味で背脂味噌らーめんを食べました。 780円。 何にするか考えていなかったので、メニューをよく見てみることに。 冬季限定の担々麺のほか、5月末まで来二郎をクーポンなしで提供しているようです。 いつでも玄二郎と来二郎の食べ比べができます！ やらないけど。 来二郎はやめて、前回食べた油そばもいいけど、背脂味噌を注文。 カウンター越しに見える厨房にニンニクが沢山あるので、結構来二郎でているのかもしれません。 麺や来味では背脂味噌は一番食べている気がします。 色々なものを食べたい気がしますが、好きなものばかり食べたい。 というわけで、ラーメン登場。 もやし、メンマ、チャーシュー、丸い麩。 もやしが結構載っていますので、もやしから食べていきます。 スープは酸味がある味噌で、独特です。 なんとなく発酵っぽい感じがあるので、味噌由来の酸味だと思いますが、そういう味噌を知りません。 元々そういう味噌なのか、何か仕掛けがあるのか、気になります。