俺のとんこつラーメン伝丸でラーメンを太麺、黒で食べました。
680円。
古町の地下街、ローサにある伝丸です。ローサのお店は10時に開店で、その前に入ると空調が効いていないのですが、そのせいか、早い時間だとローサ内はぼんやりと豚骨の臭いがします。
開店まで待ってというわけではありませんが、用事を済ませてお店へ。
基本のメニューは変わりませんが、冷やしトンコツラーメン、みたいなものを限定10食だけやっていました。
前回は細麺だったので、今回は太麺を注文。実は今回が3回目で、前回も太麺を注文したのですが、これは細麺なんじゃ？という感じのものでした。
で、確かめるためにもう一度太麺を注文。
冷やしラーメンのところには、柿渋？を使った麺、新潟県産の豚骨、無農薬、減農薬の野菜を出来るだけ使っている、など書いてありました。
普通のラーメンもそうなのでしょう。
というわけでラーメン登場。
チャーシュー二枚、味玉半分、青いネギ、厚めの海苔。
丼の表面のぱっと見は細麺と変わりません。
麺を出すと今回は確かに中太麺です。
柿渋のおかげで無尽蔵みたいな麺ですが、スープにあうかというと、細麺の方があっているような気がします。
細麺の方もあっているかというと疑問ですが、太麺と比べたら細麺の方がいいでしょう。
スープは前回、前々回食べた時と変わらずあっさりとした豚骨で、マー油がもうちょっと欲しいなぁと感じます。
最後はテーブルの紅生姜を加えて。
というわけで、このお店は細麺に決まりました。
伝丸は細麺の方が美味しいことが明らかに
